Sopa de Garbanzos con Verduras

Esta receta te invita a sumergirte en un caldo aromático, donde los garbanzos cocidos se entrelazan con zanahorias, calabacines y puerros, creando una combinación irresistible de texturas y sabores. El comino y el pimentón ahumado añaden un toque de especias que realza cada bocado. Prepárate para disfrutar de una experiencia culinaria reconfortante y saludable, ideal para cualquier ocasión. Esta Sopa de Garbanzos con Verduras es la opción perfecta para compartir momentos especiales en la mesa con tus seres queridos. ¡Buen provecho!

Tipo: Sopa

Palabras claves: Sopa de Garbanzos con Vegetales

Tiempo de preparación: PT30M

Ingredientes de la receta:

• 1 taza de garbanzos cocidos (pueden ser de lata o cocidos previamente).
• 1 zanahoria, pelada y cortada en cubos pequeños.
• 1 calabacín, cortado en cubos.
• 1 puerro, solo la parte blanca, lavado y cortado en rodajas.
• 2 dientes de ajo, picados.
• 1 litro de caldo de verduras.
• 1 cucharada de aceite de oliva.
• 1 cucharadita de comino molido.
• 1 cucharadita de pimentón ahumado.
• Sal y pimienta al gusto.
• Perejil fresco picado para decorar (opcional).

Instrucciones de la receta:

Paso 1:

• En una olla grande, calienta el aceite de oliva a fuego medio. Agrega el puerro picado y el ajo picado, y cocina hasta que estén suaves y fragantes.

Paso 2:

• Agrega la zanahoria y el calabacín a la olla, y cocina por unos minutos hasta que las verduras estén tiernas.

Paso 3:

• Añade los garbanzos cocidos a la olla y mezcla bien con las verduras.

Paso 4:

• Agrega el comino molido y el pimentón ahumado a la olla, y revuelve para combinar los sabores.

Paso 5:

• Vierte el caldo de verduras en la olla y lleva a ebullición.

Paso 6:

• Reduce el fuego a medio-bajo y deja cocinar por unos 10-15 minutos para que los sabores se mezclen y las verduras estén completamente cocidas.

Paso 7:

• Rectifica el sazón con sal y pimienta según sea necesario.

Paso 8:

• Sirve la Sopa de Garbanzos con Verduras caliente en tazones individuales.

Paso 9:

• Si lo deseas, decora con perejil fresco picado antes de servir.