Crema de Espárragos

Esta deliciosa receta puedes servirla como plato de entrada, su ingrediente principal son los espárragos. Esta una planta herbácea perenne de follaje muy ramificado y aspecto plumoso. Su cultivo dura bastante tiempo en el suelo, del orden de ocho a diez años. Ha sido usado desde tiempos muy antiguos como verdura culinaria, debido a su delicado sabor y a sus propiedades diuréticas. A continuación te presentaremos la preparación de una crema de espárragos con papa (patata) casera de manera fácil y rápida.

Tipo: Crema o Sopa

Palabras claves: Crema de Espárragos con papa, Saludable, Vegano

Tiempo de preparación: PT30M

Ingredientes de la receta:

• 250 gr de Espárragos cortados en trozos.
• 2 Cdas de aceite de Oliva Extra Virgen.
• 1/2 Cebolla finamente picada.
• 100 gr de Puerro finamente picado.
• 330 gr de Papa (patata) picada en cubitos.
• 700 ml Caldo de pollo o de Verduras.
• Sal y Pimienta al gusto.
• Nota: Puedes usar caldo de verduras para una receta vegana.

Instrucciones de la receta:

Paso 1:

• En una olla a fuego medio agrega el aceite, una vez caliente añade la cebolla, el puerro y sofríe hasta que dore.

Paso 2:

• Luego agrega los espárragos, la papa, la sal y pimienta al gusto, y revuelve por dos minutos.

Paso 3:

• Añade el caldo y tapa la olla, cocina durante 20 minutos.

Paso 4:

• Una vez listo espera que enfríe un poco.

Paso 5:

• Vierte el contenido de la olla en una licuadora y licua hasta conseguir una mezcla cremosa.

Paso 6:

• Sirve y decora a tu gusto.