Crema de Espárragos

Esta deliciosa receta puedes servirla como plato de entrada, su ingrediente principal son los espárragos. Esta una planta herbácea perenne de follaje muy ramificado y aspecto plumoso. Su cultivo dura bastante tiempo en el suelo, del orden de ocho a diez años. Ha sido usado desde tiempos muy antiguos como verdura culinaria, debido a su delicado sabor y a sus propiedades diuréticas. A continuación te presentaremos la preparación de una crema de espárragos con papa (patata) casera de manera fácil y rápida.

Tipo: Crema o Sopa

Palabras claves: Crema de Espárragos con papa, Saludable, Vegano

Tiempo de preparación: 30M

Ingredientes de la receta: 250 gr de Espárragos cortados en trozos. 2 Cdas de aceite de Oliva Extra Virgen. 1/2 Cebolla finamente picada. 100 gr de Puerro finamente picado. 330 gr de Papa (patata) picada en cubitos. 700 ml Caldo de pollo o de Verduras. Sal y Pimienta al gusto. Nota: Puedes usar caldo de verduras para una receta vegana.

Instrucciones de la receta:

Paso 1: En una olla a fuego medio agrega el aceite, una vez caliente añade la cebolla, el puerro y sofríe hasta que dore.

Paso 2: Luego agrega los espárragos, la papa, la sal y pimienta al gusto, y revuelve por dos minutos.

Paso 3: Añade el caldo y tapa la olla, cocina durante 20 minutos.

Paso 4: Una vez listo espera que enfríe un poco.

Paso 5: Vierte el contenido de la olla en una licuadora y licua hasta conseguir una mezcla cremosa.

Paso 6: Sirve y decora a tu gusto.