Paté de Hígado

La receta del paté es originaria de la cocina francesa, es una pasta elaborada a partir de carnes o hígado, a la que generalmente también se le adiciona verduras, hierbas finas, especias o vino. En algunos países de Europa como Alemania, Holanda, Finlandia, Suecia, Austria o Hungría suelen elaborarse en forma de salchicha y algunas de sus variantes son difíciles de untar, consumiéndose generalmente en trozos redondos o como rellenos de emparedados. A continuación te presentaremos la preparación de un deliciosos paté de hígado de pollo de manera fácil y rápida.

Tipo: Dips

Cocina: Francesa

Tiempo de preparación: PT20M

Ingredientes de la receta:

• 400 gr de Higado de Pollo.
• 250 gr de Cebolla finamente picada.
• 1 Diente de Ajo triturado.
• Mantequilla o Aceite para sofreir.
• Hierbas aromáticas al gusto (tomillo, romero).
• Sal y Pimienta al gusto.

Instrucciones de la receta:

Paso 1:

• En un sartén a fuego medio, agrega 2 cucharadas de mantequilla y sofríe la cebolla hasta que dore.

Paso 2:

• Una vez dorada la cebolla, retírala del sartén y colocarla en plato aparte.

Paso 3:

• En el mismo sartén donde sofreíste la cebolla, agrega 2 cucharadas de mantequilla y sofríe el hígado a fuego alto por 5 minutos o hasta que esté bien sellado.

Paso 4:

• Una vez cocido el hígado, colócalo en la licuadora y añade la cebolla cocida, el ajo, la sal, la pimienta y unas pizcas de hierbas aromáticas a tu gusto.

Paso 5:

• Licua hasta conseguir la consistencia pastosa del paté.

Paso 6:

• Coloca el paté en un frasco de vidrio y llévalo a la nevera por 4 horas.

Paso 7:

• Sirve y disfruta en panes o tostadas.