Salsa Muhammara

Descubre la magia de la cocina del Medio Oriente con nuestra receta de Muhammara, una crema de pimientos rojos y nueces. Este dip exquisitamente sabroso combina la dulzura de los pimientos asados con el rico sabor de las nueces tostadas, todo realzado por especias y un toque de melaza de granada. Perfecto para acompañar con pan pita, verduras frescas o como complemento de platos de carne. Prepáralo fácilmente y sumérgete en una experiencia culinaria llena de tradición y sabor. ¡Descubre el encanto de la Muhammara en cada bocado!

Tipo: Dip y Salsa

Tiempo de preparación: PT15M

Ingredientes de la receta:

• 3 pimientos rojos grandes, asados, pelados y sin semillas.
• 1 taza de nueces.
• 1/2 taza de migas de pan (preferiblemente de pan integral).
• 2 cucharadas de melaza de granada (opcional, pero recomendada para un sabor auténtico).
• 2 cucharadas de jugo de limón fresco.
• 2 dientes de ajo, picados.
• 1 cucharadita de comino molido.
• 1 cucharadita de pimentón dulce.
• 1/4 de cucharadita de pimiento rojo en copos (opcional, para un poco de picante).
• 1/4 de taza de aceite de oliva.
• Sal y pimienta al gusto.

Instrucciones de la receta:

Paso 1:

• Asa los pimientos rojos en un horno precalentado o sobre una llama directa hasta que la piel esté completamente carbonizada. Luego, colócalos en una bolsa de plástico o en un recipiente cubierto para que suden y sea más fácil pelarlos. Una vez pelados, retira las semillas y córtalos en trozos grandes.

Paso 2:

• En una sartén pequeña, tuesta las nueces a fuego medio hasta que estén fragantes. Revuelve constantemente para que no se quemen. Luego, déjalas enfriar.

Paso 3:

• En un procesador de alimentos, agrega los pimientos asados, las nueces tostadas, las migas de pan, la melaza de granada (si estás usando), el jugo de limón, el ajo, el comino, el pimentón y los copos de pimiento rojo (si deseas picante). Procesa hasta que la mezcla esté bien combinada y tenga una textura homogénea.

Paso 4:

• Con el procesador en marcha, vierte gradualmente el aceite de oliva en un flujo constante hasta que la crema esté suave y bien integrada.

Paso 5:

• Prueba la muhammara y agrega sal y pimienta al gusto, ajustando la sazón según tus preferencias.

Paso 6:

• Transfiere la muhammara a un plato de servir y decora con nueces picadas adicionales y un chorrito de aceite de oliva.

Paso 7:

• Sirve con pan pita, pan tostado, verduras frescas o como acompañamiento de platos de carne.