Galletas de Limón y Coco

En el mundo de la repostería, algunas combinaciones de sabores nos transportan a lugares tropicales y nos hacen saborear la frescura de los cítricos. En esta ocasión, te presentamos una deliciosa receta de galletas de limón y coco. Estas galletas son una explosión de sabor, combinando la vibrante acidez del limón con el toque dulce y exótico del coco. Además, su textura crujiente por fuera y suave por dentro las convierte en una opción perfecta para cualquier ocasión. Si estás buscando una receta rápida y sencilla para sorprender a tus seres queridos o simplemente quieres consentirte con un capricho tropical, estas galletas son la elección ideal. ¡Prepara tus utensilios, enciende el horno y déjate llevar por el delicioso aroma de las galletas de limón y coco recién horneadas!

Tipo: Postre

Tiempo de cocinado: PT12-15M

Ingredientes de la receta:

• 1 y 1/2 tazas de harina de trigo
• 1/2 cucharadita de bicarbonato de sodio
• 1/4 cucharadita de sal
• 1/2 taza de mantequilla sin sal, a temperatura ambiente
• 3/4 taza de azúcar
• 1 huevo
• 1 cucharadita de ralladura de limón
• 1 cucharada de jugo de limón
• 1/2 taza de coco rallado

Instrucciones de la receta:

Paso 1:

• Precalienta el horno a 180°C y cubre una bandeja de hornear con papel pergamino.

Paso 2:

• En un tazón, tamiza la harina, el bicarbonato de sodio y la sal. Mezcla bien y reserva.

Paso 3:

• En otro tazón, bate la mantequilla y el azúcar hasta obtener una mezcla suave y esponjosa.

Paso 4:

• Agrega el huevo y bate hasta que esté bien combinado. Luego, incorpora la ralladura de limón y el jugo de limón y mezcla nuevamente.

Paso 5:

• Agrega gradualmente la mezcla de harina al tazón de la mezcla de mantequilla y mezcla hasta obtener una masa homogénea.

Paso 6:

• Agrega el coco rallado a la masa y mezcla suavemente para distribuirlo de manera uniforme.

Paso 7:

• Forma bolitas de masa del tamaño de una cucharada y colócalas en la bandeja de hornear preparada. Aplana ligeramente cada galleta con la palma de tu mano.

Paso 8:

• Hornea las galletas durante 12-15 minutos, o hasta que los bordes estén ligeramente dorados.

Paso 9:

• Retira del horno y deja enfriar en la bandeja durante unos minutos, luego transfiere las galletas a una rejilla para que se enfríen por completo.